そうめんのいろんな食感が楽しめる 揖保乃糸 庵（たつの市）
2007年7月号に掲載
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奈良三輪そうめん、小豆島そうめんと並び、日本三大そうめんの一つ、播州手延そうめん揖保乃糸。手延そうめんのトップブランド、揖保乃糸をおいしく食べるなら揖保乃糸資料館そうめんの里内のお食事処「庵」がおすすめ。 フレンチ出身の料理長・福岡司吉さんのおすすめは、シーフードそうめん（８４０円・夏期限定）。ゆでたそうめんにエビ・イカ・アサリと季節の野菜をトッピングし、オリーブオイルにバルサミコ酢が利いた自家製ドレッシングをかけた一品。まろやかな酸味がさっぱりとしていてサラダ感覚で食べられる。その他揚げたそうめんに和洋中の具材をのせた「揚げ麺」も人気のアレンジメニューだ。そして、鯛のかぶと煮とにゅうめんを一緒に味わう「鯛そうめん」も平成９年のオープン当初からの定番メニュー。「『そうめんってこんな風にしてもおいしいんだ』と今までにない食感を楽しんで頂いています。いろんな食べ方の情報発信をしていきたいですね」と齋明寺啓介支配人。
７月７日は「そうめんの日」。七夕にそうめんを食べると疫病にかからないという言い伝えもある。この日から屋外の憩いの広場でそうめん流し（９月中旬まで･時間などは要問い合わせが本格スタートする。
| 営業時間 | １１：００〜２１：００（ＬＯ２０：００） そうめん流しは１５：００まで（変更の場合あり） |
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| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日休み） |
| 住所 | たつの市神岡町奥村５６ 揖保乃糸資料館そうめんの里内 |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０７９１（６５）９０００ |
| ＨＰ | http://www.ibonoito.or.jp/soumennosato/ |