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| 姫路市 |
オリジナル食パンが大人気 |
Boulangerie はっくるべりー |
2012年4月号に掲載 |
チーフの平山勝正さんが平成元年のオープン以来、お客さんに喜ばれるようにとこだわっているのが「はっくる食パン（一斤２７０円）」だ。発酵に時間をかけ、丁寧に焼き上げることで、より一層耳が薄くなり、ふわっとした食感になった。甘く香ばしい香りが食欲をそそり、イギリス食パン（一斤２２０円）とともに店の看板商品になっている。
パンは開店時間に合わせて早朝から焼き始め、焼き上がると同時に店頭に並んでいく。その種類は一番多い時で約７０種類。人気はメロンパン、クリームパン、うまとろカレーパン。どれも一度食べたら忘れられない味だが、中でもカレーパンの中身のカレーは、牛スジが溶けるまで３日間コトコト煮ており、口の中でそのうまみが広がる。
４月からは新製品「たまごデニッシュ（１１５円）」を発売する。シンプルに生地だけを味わってほしいと卵と牛乳をたっぷり使って焼き上げた。買った袋ごとレンジで約１５秒温めると焼き立てのようにふわふわになる。一口ほおばると、もちっとしていて、どこか懐かしい味。４個以上なら土産用に箱にも詰めてくれる。
店長の古賀聖一さんは「チーフが築き上げた味を守りつつ、新しいものも取り入れていきたい。子どもに喜ばれ、安心して食べてもらえるパン作りをこれからも続けていきます」と話す。すべてのパンは電話で予約ができる。
| 姫路市 |
歯応えしっかりハード系 |
ＰＡＩＮ ｄｅ Ｍ |
2011年11月号に掲載 |
９月でオープン２年目のこのパン屋さんでは、発酵に長時間かかる粉を使ってじっくり焼き上げるハード系のパンを主力商品としている。特に最長４０時間かけて発酵させ、小麦本来のうまみと香りを引き出したフランスパンが充実。一番人気は小麦・塩・水・イーストというわずか４種の材料から作り上げるシンプルなバタール（４００円）で、外はパリッ、中はもっちりとした食感だ。天然酵母で作る田舎パン（７００円）は独特の酸味が特徴で、サンドイッチにも適している。ほかにも、明太フランス、あんフランス、Ｗチーズフランスなど味わってみたいものばかり。こうしたパンは毎日午後１時過ぎに焼き上がり、店頭に並ぶ。
食パンは、角型食パン、山型食パン、レーズン食パンなど６種類。いずれも生地のきめが細かく、噛めば噛むほど口の中に広がる深い味わいにファンも多い。さらに、イチジクやナシ、キウイなど自家製のコンフィチュール（ジャム・８００円〜１２００円）も一味違うと好評だ。
「一度食べたら忘れられない味のパン、もう一回食べたいと思ってもらえるパンを一つひとつ丁寧に作っていくだけです」とオーナーの福田雅美さん。数に限りがあるので、遠方から来店の場合はまず電話で確認を。予約も受け付けている。
| 高砂市 |
もちもち感が評判の「もっちり食パン」 |
ベーカリーカフェ Carnival |
2009年6月号に掲載 |
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| 営業時間 |
７：００〜１９：００
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| 定休日 |
日曜･祝 |
| 住所 |
高砂市神爪１-５-２４ |
| 電話番号 |
０７９（４３３）１０２０ |
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３０年来パン製造にかかわり、１０年前に独立。今年２月、ＪＲ宝殿駅北側に移転した。店内に併設されたカフェでは、ゆっくりと朝のひとときを楽しむ人も多い。
食パン、調理パン、フランスパンなどバラエティーに富んだパンがそろっているが、人気があるのはベーコンポテトフランスやクロワッサンなど。その中でも特に好評なのが北海道の幻の小麦粉「春よ恋」を使った「もっちり食パン（３００円）」で、軟らかくもちもちとした食感があり通常のパンとは違った風味がある。しかし、粉の生産量が少なく入手しにくいことから製造は土曜限定。朝早く行くか、予約する方が確実。
「純粋の国内産で安心安全。ぜひ一度食べてみて下さい」とオーナーの石野智一さん。
モーニング（３５０円）は２種類あり、日替わりパンにドリンクが付く。
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