お客さんに喜ばれるパン屋に

　レトワブールとはフランス語で「３つの丸い屋根のパン屋さん」という意味で、その言葉通りの店の造りだ。
　
　「パンは生きものです」というオーナーの大島弘さんは、粉・水・室温・パン生地の温度を毎日記録し、細心の注意を払いながら「皆さんにおいしかったと喜んで頂きたい、ただそれだけで焼いています」と語る。厳選された素材を用いることにこだわり、無添加も当然のこと、塩も卵も特注品だ。
　
　自信作は生食パン（１斤３３０円・超熟成発酵パン）で、しっとり、もちもちで自然の甘さが特徴で、トーストをしなくても十分においしい。レトワブールには定番のパンドミ・生食パン・ハード食パンの他、日替わりの食パンがあり、火曜はコーヒーブレッド、水曜はレーズンブレッド、木曜はいちじくブレッド、金曜は一番人気の黒糖レーズンブレッドで、土曜はオニオンブレッド、日曜はよもぎロールブレッド。さらに、究極の贅沢食パン、１本（２斤分）１２００円の極（きわめ）は、水を一滴も使わず、１００％牛乳と生クリームだけで焼き上げたもの（予約のみ）。他にフランスパン、サンドイッチやアンパン、さくさくメロンパンにラスク、それに絶品プリンなどなど、どれも一度は食べてみたい物ばかり。
　
　遠方からわざわざ買いに来るお客さんもいるそうだ。