自然のおいしさそのままに

　パンや焼き菓子に使う小麦はすべて自家農園や北海道でとれた無農薬栽培のもの。ビタミン、ミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれる麦の皮を安全に使うためのこだわりである。体にやさしく素朴なグラハムブレッドや全粒粉入り食パンなどに生まれ変わる。小麦以外の野菜類も、自作のものか信頼できる業者から仕入れたもののみを使用。旬の野菜などで作った日替わり食パンはグーチョキパンの名物！　最近のヒットはホクホクのジャガイモとオリーブオイルを練り込んだジャガイモパン、旬の味を生かしたホウレンソウのパンなどが続々と登場。

　「危険な食べ物を作ってもうけるより、損しても安心して食べられるものを作りたい。お客様のために、愚直にパンを作っていきます」 と店主の柴田さん。これからも直球勝負で、シンプルでおいしいパンを提供してくれることだろう。