ＳＨＯＰ＆ＳＨＯＰトップ 加古川市 和洋折衷のどら焼きいろいろ 花　音 2010年4月号に掲載 　 水足店 営業時間：１０：００～１８：００　　 定休日：火曜　 住所：加古川市野口町水足１７５　 電話：０７９（４５６）２０２１　 加古川駅北店 営業時間：１０：００～１９：００　　 定休日：火曜　 住所：加古川市加古川町篠原町１０３-１　 電話：０７９（４２３）２９４１ 　 　一つずつ手作りしているどら焼き「播磨どら」は、あんの甘さが程良い「焼きどら」と生クリームとあんで仕立てた「生どら」がある。１１０円から２００円まで約２０種類。オーナーの福島久雄さんは「ふんわり、しっとり、やわらか。三つの食感を出すよう工夫しています。ケーキ感覚なのに低価格なのが好評で、リピーターも多く、お土産にも最適のようです」と話す。 　 　生クリームやバター、小豆など材料はすべて国産で、質と安全にこだわる。あんはオーナーの義弟が営む「北条製あん」で、どら焼きに合うように作ってもらっている。豆のうまみがしっかり味わえる丹波大納言や白小豆などの珍しいあんも。鮮やかな緑色の抹茶クリームはまろやかで上品な渋みだ。 　 　水足店には喫茶コーナーがあり、コーヒーか紅茶（各３８０円）を注文すると、播磨どらが試食できる。加古川駅北店では、福島さんの孫が、職人衣装で「子ども店長」として店頭に立つこともあり、お客さんから可愛がられているという。