おいしいもので幸せな気持ちに

３種類の国内産大豆と海水のにがりを使い、程良い甘さと舌ざわりで調合された豆腐を製造販売している「豆己工房」。店頭にはさまざまな種類の豆腐が並び、ガラス張りになって奥に見える工房はとても清潔感がある。大豆や油の卸をしているオーナーの木村功さんが自分でも豆腐店を出そうと息子の克己さんと共に昨年１０月に開店した。

　おすすめはおぼろ豆腐（315円）で、柚子おぼろ（２８０円）と黒ごまおぼろ（315円）の３種類がある。特に黒ゴマを液状になるまですって混ぜた濃厚なゴマの風味が楽しめる黒ごまおぼろは一番の人気商品だ。豆腐を使ったデザートも豊富で一緒に買っていく人も多い。　

　贈り物やお土産にはおぼろセット（1300円）や生湯葉セット（1400円）もあり、１７時半までに注文すれば当日発送できる。

　店を切り盛りする克己さんは「大豆は収穫からの日数やその日の気温で水の浸かり具合が違います。毎日安定するように努力していきたいです。おいしいものを食べると幸せな気持ちになれるので、自分で納得できるものを出しておいしいと言われたらうれしいですね」。