さらなるうまさを求めて 麺 屋 雅（姫路市）
2008年8月号に掲載
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オープンして４年５カ月になる雅。スープにこだわり、元ダレにこだわるオーナーの井寄雅文さんが、奥さんの始乃さんとで切り盛りするアットホームな店だ。
おすすめはなんといっても「みやびラーメン（６００円）」。試行錯誤を繰り返して極めたスープは、しょうゆでも塩でもないオリジナル。じっくり煮込んだ豚骨スープに貝・エビ・カニ・ホタテなどから取った塩ダレスープを合わせた味はこくがあり、ストレートの細麺との相性もバッチリ。チャーシューは創業以来大切に継ぎ足してきたタレが味の深みを増し、肉は軟らかい。他にもとんこつみやびラーメンや塩ラーメン、人気上昇中のたまり黒醤油ラーメン、味噌つけ麺、よくばりみやび（８５０円・写真）などがある。平日ランチはプラス１５０円からで高菜ご飯や焼き飯、餃子などを付けることができる。夜にはほろ酔いセットや一品料理などもそろっている。「今に満足せず、常にさらなるおいしさを求めて、努力と工夫を重ねています」と井寄さん。４人がけテーブルが２つ、カウンター６席。駐車場は南隣に５台あり。
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １７：３０〜２２：００ （スープがなくなり次第終了） |
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| 定休日 | 水曜 |
| 住所 | 姫路市広畑区西夢前台４-６１-２ |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０７９（２３７）３１２１ |