リピーター率９割の赤穂の隠れ家 上町ラーメン（赤穂市）
2008年1月号に掲載
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「安心・安全で、毎日食べてもらえる飽きのこない味が自慢です」と言う店主。豚骨をメインに鶏がらも入れ強火で１２時間炊き込んで作ったスープは、あっさりとしてまろやかな味わい。調味料は、赤穂の天塩、龍野のしょうゆなど厳選したものを使用している。店オリジナルの中太のストレート麺はコシの強さが特長だ。それにたっぷりのモヤシとネギ、自家製チャーシューがのった中華そばは６５０円。
豚ミンチ、ニラ、キャベツ、背油という具材でオリーブオイルでかりっと焼き上げる餃子は、一人前３５０円。中からはジュワッと肉汁が出てきてとてもジューシー。
店主は、２５年前大病から奇跡的に生還したのを機にラーメン屋をめざした。研究を重ね、京都の有名店の味に自分なりのエッセンスを加え、１１年前にこの店をオープン。 「人のを食べな自分の味がわからんようになる」と、今でも定休日には西へ東へと食べ歩きは欠かさないそう。目標は「行列のできるラーメン店」。夢に一歩ずつ近づきつつある。
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １７：００〜２０：１５ |
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| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日） |
| 住所 | 赤穂市加里屋上町７３-４ |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０９０（１１３３）２６３５ |