絶品飲茶を召し上がれ
広東・四川料理 避風塘ふじた（姫路市)
2008年11月号に掲載
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日本各地の中華料理店で腕を磨いた藤田茂さんが地元・姫路で開店。「避風塘ふじた」のメニューには、素材を生かしたあっさり系の広東料理と、新陳代謝を活発にさせる辛口・刺激系の四川料理の両方が登場する。
ランチタイムは選べるランチ（１０００円）が人気。夜は飲茶ディナーコース（２８００円）がおすすめだ。蒸し・焼き・揚げの点心８種に、前菜盛り合わせ、五目肉入りフカヒレスープ、エビチリ＆エビマヨ、ご飯ものが付いたボリュームのある内容で、プーアール茶と一緒に頂く。一つひとつの色や形が美しい点心を始め、どの料理も味、食感、素材の相性が抜群だ。
「これまで学んだものの中から、自信のあるもの、ぜひ召し上がって頂きたいものだけを出しています」と藤田さん。もともと飲茶は、ちょっと小腹がすいた時にお茶を飲み、料理をつまみながら時間を過ごすこと。ゆっくりおしゃべりを楽しみながら、じっくりと味わいたい。
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １７：００〜２１：００ |
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| 定休日 | 木曜 |
| 住所 | 姫路市安田３-１０８-１ やすだたうんプラザ１Ｆ |
| 地図 | クリックして下さい |
| 電話番号 | ０７９（２８２）８２３２ |