旬の揚げ立てを１本ずつ賞味 串揚げ専門店 串万（西脇市）
2008年12月号に掲載
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四季折々の食材を一人ひとりの食べるペースに合わせて揚げるという独自のスタイルを貫いて３０年の串万。食の安全で騒がしい昨今だが、オーナーの高橋正樹さんは既に１７年前から野菜は自分で育て、また地元の作家らに依頼した器にこだわるなど、人気店の一端が垣間見える。
串揚げの命ともいうべきソースは、京都より取り寄せる山椒など７種の薬味を混合した塩を始め、カキには甘酢、シャケにはマヨネーズ、ハモには梅肉など計１０種のソースがそろい、素材によって変わる。
串揚げ８本にご飯、みそ汁、自家製漬物、サラダの付いた平日限定ランチは８５０円。また１本ずつ食べ進め、おなかがいっぱいになったところでストップできるおまかせコースは約３０本で４５００円ほど。みそ汁にはブレンドした西脇産のみそに、宍道湖の大粒やまとシジミが深い味わいを出す。「せっかく来て頂くのだから、満足してもらえるよう、またその気持ちが伝わるよう心がけています」。忘年会新年会の時期だけ鯛しゃぶしゃぶ（１人前３５００円）、黒田庄和牛しゃぶしゃぶ（同４５００円）が登場。グループで利用する場合、車で３０分位であれば送迎もあるので予約を（２９人まで無料）。
| 営業時間 | １２：００〜１４：００ １７：００〜２２：００（ＬＯ２１：００） |
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| 定休日 | 月曜 １２/３０〜１/１ |
| 住所 | 西脇市野村町２５１ |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０７９５（２３）５１４４ |
| ＨＰ | http://www.water.sannet.ne.jp/kushiman/ |