おふくろの温かさとホルモン料理で人気 お古乃美焼 一 歩（たつの市）
2007年10月号に掲載
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龍野ショッピングセンター内のお好み焼き店として地域ではおなじみの「一歩」が５月にリニューアルオープンした。８年目を迎えたこの店を支えるのは寺田育代さん。「常連さんは、おかあちゃん顔見に来たでーって。あんたみたいな大きなドラ息子知らんわ」と豪快に笑う。この気風の良さに引かれる客も多いのだろう。
一番人気はホルモンうどん（６００円）。新鮮で臭みのない厳選のホルモンを使用し、独自のブレンドで作ったタレで絡めた一品。冬場はこのタレをベースに、モヤシ、タマネギ、うどんの入ったホルモン鍋（８００円）もメニューに加わる。
お好み焼きは、関西風でふわっとした焼き上がり。生地はこだわりの粉を昆布とカツオのだしで溶き、一晩寝かせて落ち着かせる。「女の人は一人では食べきれんよ」というネギすじ玉（６００円）は、薄味で煮たスジ肉とネギがたっぷりと入ってボリューム満点だ。その他タコの唐揚げ、キムチ納豆など一品メニューも充実している。
かめで熟成した「増田屋惣兵衛」は蔵元限定麦焼酎。この焼酎と料理との相性も抜群だ。
| 営業時間 | １１：３０〜１４：３０ １７：００〜２１：００（ＬＯ２０：００） |
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| 定休日 | 日曜、火曜の昼 |
| 住所 | たつの市龍野町堂本６２-２５ 龍野ショッピングセンター内 |
| 地図 | クリックして下さい |
| 電話番号 | ０７９１（６３）１７１４ |