おいしさへのこだわりは天下一品 お好み焼 大蔵与井店（上郡町）
2007年2月号に掲載
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居酒屋大蔵の支店として一昨年９月に開店したお好み焼き店。自他共に認めるグルメなオーナー・岡本初雪さんのこだわりがいっぱい詰まった店だ。
まず、お好み焼きの生地は、大分県から取り寄せた国産小麦粉と近隣の養鶏場から仕入れた鮮度抜群の卵を使う。新鮮で上質な豚肉や、地元の農家が作る無農薬野菜もこだわりの一つ。
そんな大蔵の一番人気メニューは「ホルモンキムチ入りお好み焼（８５０円）」。他店で食べた同様のメニューがおいしかったので、ぜひ定番にしようとオープン前から研究を重ねたこだわりの一品だ。キムチは専門店から取り寄せ、ホルモンは新宮町から仕入れて一度油で炒め臭みを抜いてから使う。ふっくらした生地にホルモンとキムチのうまみが絡まり、ソースとも相性が良くてビールがどんどん進みそうな味わいだ。しかもボリュームあり。またエビ・ホタテ・チーズなど７品入りの「大蔵焼（１０００円）」や他にはあまりない「油かす入りお好み焼（８５０円）」もおすすめメニューだ。
「こうやったらおいしいんと違うかなと常に考え、工夫していますね。要は愛情や」と笑う岡本さん。平日のみの日替わり定食（６００円）も人気。）
| 営業時間 | １１：００〜１４：００ １７：００〜２０：００ |
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| 定休日 | 月曜 |
| 住所 | 赤穂郡上郡町与井９１３ |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０７９１（５２）４６５３ |