寿司から季節一品料理まで

　回転寿司がブームのなか、食い倒れの街大阪で修業を積み、昔ながらの寿司店を頑固に守り続ける大将の溝口博文さん。テレビの人気番組だった「あまからアベニュー」にも出演、その当時から、味も心意気も変わらない。

　瀬戸内で捕れた新鮮な魚介類を使用。同じアワビでもその種類にまでこだわるという一徹さ。ネタそのものの味を大事にしながら、時には創作料理も。この時期には、アコウ、スズキ、マツタケにワタリガニなどがメニューにあがる。お客さんに人気なのは名物「蒸し穴子」。ふんわり、ぷっくりとした穴子に甘めのタレと、シャリが口の中でパラリ、とろりと出あう絶妙のハーモニー。

　包丁を持つ真剣な眼差しはまさに職人気質。だから声をかけにくいのかな…と思いきや、にっこり笑顔のお茶目な！大将。なんと英会話もできるとか。

「食べることを通して地域の皆さんと交流できるのが、回転寿司にはないうれしいところです」と溝口さん。回らないお寿司屋さんの雰囲気、落ち着いていてやっぱりいいものですねぇ。

　祝慶、法要会席料理等も予算に合わせて用意してもらえます。