安くておいしい本場の味 ＳＡＮＵＫＩ ＳＴＹＬＥ がいなＵＤＯＮ 西脇店（西脇市）
2008年2月号に掲載
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讃岐うどんで有名な「池上製麺所」で修業。昨年８月、加西店に次ぐ「がいなＵＤＯＮ西脇店」をオープンさせたオーナーの水谷克也さん。讃岐スタイルを忠実に受け継いだ本場の味で、人気が高まっている。
自慢はこしが強くツルツルとした感触の手造り麺。おすすめは湯がき立てをだししょうゆで味わう釜揚げ醤油うどん（３２０円）や昆布やイリコのだしが利いたかけうどん（２６０円）、玉子かけ感覚の釜玉うどん（３７０円）。あげやワカメ、天ぷらなどの各種トッピングもそろっている。
店頭の大きな看板に描かれているのが店のキャラクターのがいなばーちゃんで、「がいな」は「厳しい」「負けん気が強い」といった意味の讃岐弁。水谷さんは池上製麺所のるみばーちゃんの下で、うどん作りもさることながら生きていく上で大事なことを教えてもらったと話す。
田舎風の趣でファンが多い「がいな製麺所加西」では２月７日（木）から１１日（祝）まで２周年創業祭を行っている。麺の販売、郵送も可能。
| 西脇店 | 営業時間：１０：３０〜１５：３０（セルフ店） １７：００〜２０：３０（一般店） 定休日：火曜、第３月曜 西脇市野村町７９１-１ ０７９５（２３）３３１２ |
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| がいな製麺所加西 | 営業時間：１０：３０〜１５：００ 定休日：第３月曜 加西市和泉町２５-３ ０７９０（４５）０８４８ |