こだわりは麺にあり！

　　卵やネギをだしに絡め、泡立てて食べるころうどん（７００円）が人気のいずみ庵。開店してから５年目の今夏、新メニューに、そば粉１００％の十割そば（８４０円）が登場した。「そば粉が８割、つなぎ（小麦粉）が２割入った二八そばもそうですが、ほとんどのそばにはつなぎが入っています。十割そばというのはつなぎが入らないので職人泣かせともいわれています。けれど栄養価が非常に高いのと香りやコシが断然違うので、ぜひ食べて頂きたい」と店主の谷岡俊幸さん。内助の功である奥さんとの二人三脚。のれんをくぐり、格子戸を開けるという日本家屋の雰囲気に心が和む。そば粉には必須アミノ酸が豊富に含まれ、ビタミンB群も多く、高血圧や動脈硬化に有効なルチンなど、美や健康に注目の食材でもあるが、一方でそばアレルギーの人への配慮から、いずみ庵ではうどんとそばの調理器具は分けて使っているので安心してほしいとのこと。また、１２人ほどが入れる和室もあるので、各種会合や宴会にも利用できる。