ミスマッチがユニークなやすらぎ空間

　「ここって本当にうどん屋さん？」、しゃれた造りの外観に、開放感あふれる店内。全面オープンガラスからは美しい中庭が見渡せる。ＢＧＭにピアノの美しい音色が流れ、さながら洋風レストランにいる感覚だ。

　国産小麦粉を１００％使用し、にがりを多く含む塩など良質の材料にこだわった麺はこしがあって口当たり抜群。「手打ちと機械を併用し９０％以上の完成度の麺」とスタッフの自信作だ。だしは昆布、かつおなど６種類の素材に厳選のしょうゆを独自の比率で配合したもの。素材の風味が生きていて上品な味だ。メニューは「えび天うどん」など数種類で、それぞれいなりずしとのセットになる。また松茸ご飯など季節ものとのセットになることもある。地元産の旬野菜をメインに使った「天婦羅の盛り合わせ」を付けるとさらにボリュームアップ。

　一番のサプライズは、スタッフ全員が隣接する塾の講師だということ。相手の立場に立ったサービスはどの業種にも共通している。それが如実に味や雰囲気の良さに反映されている。週末の夜は団体貸し切りのみで、松花堂弁当や湯豆腐などの特別メニューを提供。何もかもがユニーク、でもほっとする店だ。