とれたてピチピチ おいしいよ 魚河岸dining むぅ（姫路市）
2007年10月号に掲載
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ここは魚河岸の三代目が始めたお店。特に鰻（ウナギ）にはこだわりがあり、静岡、愛知と国産を扱う。日本酒を作るのに使用するきれいな地下水の中で、３日間生かして余分な脂や臭みを取り除いてからさばく。備長炭で焼き上げた鰻はふっくらと軟らかく、その上に秘伝のタレが絡まって、うまさは格別。ランチは「むぅ流鰻ひつまぶし（１６８０円）」がおすすめ。その他、旬の素材を使った「むぅにお昼おまかせ定食（１０５０円）」「こてまり寿司定食（１２６０円）」「お刺身定食（１２６０円）」などが味わえる。
夜にも鰻丼、鰻釜飯の他、季節ごとの旬の素材をふんだんに使った刺し身、備長炭で焼く焼き物など、お酒がすすむメニューが多数あり、真心のこもったもてなしで、ゆったりとした時を過ごすことができる。
「魚河岸だけに恥ずかしい魚は使えない」と料理長の東さん。仕事に誇りを持ち、お客さんに気配りを忘れず、笑顔の絶えない料理長だ。
| 営業時間 | １１：００〜１４：００ １７：００〜２２：００（LO２１：３０） |
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| 定休日 | 水曜 |
| 住所 | 姫路市安田３-１１６ |
| 地図 | クリックしてください |
| 電話番号 | ０７９（２８８）７０７３ |