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このお店のこれがおいしい！好きっていう、昔からあるお店を紹介。懐かしい味を食べに行ってみよう。

おいしさは懐かしさ

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平成２４年１月号

割烹茶々の　巻ずし（８４０円）　　　　「地元産の具がぎっしり」

営業時間　１６：００〜２４：３０　　定休日　日曜　 姫路市魚町６３　　０７９（２８８）２１１１ http://www.chacha-himeji.com 　誕生して４６年、人気を物語るエピソードは数多し。例えば、大阪の百貨店に催事出店した際は１週間連続で午後２時までに７００本が完売した、東京から九州へ新幹線で向かう人が途中下車して立ち寄った、など。平成８年度には社長の辻章介さん（７９）が姫路市技能功労者表彰を受賞した。 　 　昭和３６年の創業から４年たったある日のこと。当初、すしはにぎりずしのみを提供していたが、客から「巻きもこしらえて」と言われて急きょ作ったのが始まり。ちょうど祭り時分で弁当用に用意していた材料で仕上げたという。その客は翌日も買いにくるほど気に入り、その後、口コミで評判に。今や土産としても重宝されている。 　食材の播州米、家島や高砂のノリ、神崎郡から毎日届く卵を始めアナゴやシイタケ、ミツバもできる限り地元産を使っている。長さ１８�p、直径５．５�pの中には具がぎっしり。のりの香りが芳しく、ほんのり甘くてやさしい味は飽きがこない。 　 　毎年、砂糖や塩の増減をして改良を重ねている。「『味、悪なったな』と助言をもらうことがあるんです。時代とともにお客さんの味覚も変化するのでしょう。率直な意見をありがたく受け入れ、日々邁進しています」と辻さん。客と一緒に育てている自慢の一品だ。

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